Sopa de lentilha com cúrcuma e gengibre

Lentilha, cúrcuma e gengibre são ingredientes frequentemente citados por seu potencial papel em dietas com foco em reduzir a inflamação — essa sopa reúne os três de um jeito simples e acessível.

Ingredientes: 1 xícara de lentilha, 1 cebola picada, 2 dentes de alho, 1 colher de chá de cúrcuma em pó, 1 colher de chá de gengibre ralado, azeite de oliva, caldo de legumes e sal a gosto.

Modo de preparo: refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem, adicione a cúrcuma e o gengibre e refogue por mais um minuto. Junte a lentilha e o caldo de legumes, e cozinhe em fogo médio por cerca de 25 minutos, até a lentilha ficar macia.

Bata parcialmente com um mixer para engrossar, mantendo alguns pedaços inteiros, e ajuste o sal. Sirva com um fio de azeite por cima e, se quiser, pão integral torrado.