Creme de abóbora com gengibre

Esse creme fica com uma cremosidade natural só da própria abóbora cozida e batida, sem precisar de creme de leite ou outros espessantes — o gengibre entra no final para dar um toque quente e levemente picante.

Tempo de preparo: 30 minutos · Rende 4 porções

Ingredientes

• Meia abóbora (cerca de 600g)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 litro de caldo de legumes (ou água com tempero)
• Azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Descasque e corte a abóbora em cubos.
2. Numa panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem transparentes.
3. Adicione o gengibre ralado e refogue por mais 1 minuto, até soltar o aroma.
4. Junte os cubos de abóbora e o caldo de legumes, cobrindo bem os cubos. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até a abóbora ficar bem macia ao espetar com um garfo.
5. Bata tudo no liquidificador (ou use um mixer direto na panela) até ficar homogêneo e cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Como conservar

Guarde na geladeira por até 4 dias, ou congele por até 2 meses.

Benefícios da abóbora

A abóbora é rica em betacaroteno, precursor da vitamina A, importante para a visão e o sistema imunológico — e o gengibre, além do sabor característico, é tradicionalmente associado a propriedades digestivas.

Variações

Para um creme mais encorpado, adicione uma batata cozida junto no processamento, ou finalize com um fio de leite de coco para um toque mais adocicado.