Salmão assado com quinoa e brócolis

Esse prato combina proteína de alta qualidade e gorduras boas do salmão com as fibras da quinoa e do brócolis — uma composição alinhada aos padrões alimentares com mais respaldo científico, como o mediterrâneo.

Ingredientes: 2 filés de salmão, 1 xícara de quinoa, 1 maço de brócolis, azeite de oliva extravirgem, alho, sal, pimenta e suco de limão.

Modo de preparo: cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem. Tempere o salmão com sal, pimenta, alho picado e um fio de azeite, e leve ao forno a 200°C por cerca de 15 minutos. Nos últimos 8 minutos, adicione o brócolis temperado com azeite na mesma assadeira.

Sirva o salmão sobre a quinoa, com o brócolis ao lado e um fio de azeite e limão por cima. Para variar, troque o brócolis por aspargos ou vagem.