Omelete de forno com legumes: receita prática para a semana toda

Diferente da omelete tradicional feita na frigideira, uma de cada vez, a versão de forno é assada de uma só vez em uma forma grande — o que permite preparar várias porções ao mesmo tempo, ideal para quem quer adiantar marmitas ou lanches práticos para os próximos dias.

Ingredientes: 6 ovos, 1 abobrinha ralada, 1 cenoura ralada, meia cebola picada, sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto, e um fio de azeite.

Modo de preparo: bata os ovos numa tigela grande e tempere com sal, pimenta e orégano. Misture a abobrinha ralada, a cenoura ralada e a cebola picada. Despeje tudo numa forma untada com azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até dourar levemente por cima e firmar no centro.

Deixe esfriar um pouco antes de desenformar, e corte em fatias ou quadrados. Guarde na geladeira em pote fechado por até 4 dias, ou congele em porções individuais — é só descongelar e aquecer na hora de comer. Fica bem com uma salada simples ou uma fatia de pão integral.