Frittata de forno com aspargos e queijo feta
Tempo de preparo: 30 minutos · Rende 4 a 6 porções
A frittata é de origem italiana e se diferencia da omelete tradicional por ser cozida em fogo mais baixo e finalizada no forno, o que resulta numa textura mais firme e uniforme — ideal para fatiar e servir em porções, quente ou em temperatura ambiente.
Ingredientes
- 8 ovos
- 1 maço de aspargos, com as pontas duras removidas
- 100g de queijo feta esfarelado
- Meia cebola roxa fatiada fina
- Meia xícara de leite ou creme de leite fresco
- Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ervas frescas como endro ou hortelã (opcional)
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C. Corte os aspargos em pedaços de cerca de 4 cm.
Numa frigideira que possa ir ao forno, refogue a cebola roxa no azeite até murchar, adicione os aspargos e refogue por mais 3 a 4 minutos, até ficarem com cor mais viva mas ainda firmes.
Bata os ovos com o leite, tempere com sal e pimenta, e despeje sobre os aspargos já na frigideira, distribuindo bem.
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 3 minutos, até as bordas começarem a firmar, sem mexer.
Espalhe o queijo feta esfarelado por cima e leve a frigideira ao forno por 12 a 15 minutos, até o centro firmar completamente e a superfície dourar levemente.
Deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar, e finalize com ervas frescas picadas, se desejar.
Sem frigideira que vá ao forno?
Se não tiver uma frigideira própria para forno, refogue os aspargos e a cebola numa frigideira comum, transfira para um refratário untado, despeje os ovos batidos por cima, adicione o queijo e leve direto ao forno.
Variações
Troque os aspargos por brócolis ou espinafre, e o queijo feta por queijo de cabra ou ricota — a técnica de preparo continua a mesma.
Como conservar
A frittata se conserva bem na geladeira por até 4 dias, e pode ser servida fria ou levemente aquecida — é uma boa opção para preparar no início da semana e levar de marmita.
Informação nutricional
O aspargo é rico em fibra e folato, enquanto o queijo feta, por ser menos processado e ter teor de gordura moderado comparado a outros queijos, contribui com proteína e cálcio sem deixar o prato tão calórico quanto versões com queijos mais gordurosos.
