Arroz de couve-flor refogado: a alternativa low carb rápida de fazer

O "arroz" de couve-flor é feito processando a couve-flor crua até formar grãos pequenos, parecidos com arroz — depois é só refogar rapidamente. É uma boa alternativa para variar o prato do dia a dia com menos carboidratos, mantendo a textura de acompanhamento que combina com praticamente qualquer prato principal.

Ingredientes: 1 couve-flor média, 1 dente de alho picado, meia cebola picada, azeite, sal e pimenta a gosto, salsinha picada para finalizar.

Modo de preparo: separe a couve-flor em floretes e processe no processador de alimentos ou rale no ralador grosso, até formar grãos pequenos parecidos com arroz — cuidado para não processar demais e virar purê. Numa frigideira grande, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar levemente, adicione a couve-flor processada, tempere com sal e pimenta, e refogue em fogo médio por 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar macia mas ainda com uma leve textura firme.

Finalize com salsinha picada e sirva no lugar do arroz tradicional, acompanhando carnes, peixes ou legumes. Fica bom também com um fio de limão por cima na hora de servir.