Salada de feijão preto, milho e abacate

Essa salada é uma boa forma prática de aumentar o consumo de fibras no dia a dia, combinando leguminosas, milho e abacate em uma receita simples de montar.

Ingredientes: 1 lata de feijão preto cozido, 1 xícara de milho cozido, 1 abacate maduro em cubos, 1/2 cebola roxa picada, suco de 1 limão, azeite de oliva, sal, pimenta e coentro ou salsinha a gosto.

Modo de preparo: escorra e enxágue bem o feijão preto. Misture com o milho, o abacate e a cebola roxa numa tigela. Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta, e finalize com as ervas picadas.

Pode ser servida sozinha, como acompanhamento, ou dentro de um wrap integral. Se for preparar com antecedência, adicione o abacate só na hora de servir para não escurecer.